Ingredienti

300 g di spaghetti a piacere

4 tuorli d'uovo

1 cucchiaio di strutto

160 g di pancetta

300 ml di panna da cucina

Pepe, sale

Parmigiano

Preparazione

Nella prima pentola, portare l'acqua a ebollizione, aggiungere gli spaghetti, il sale, un po' d'olio e lasciare cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

Scaldare lo strutto in un'altra pentola. Tagliare la pancetta a pezzetti e friggerla nella pentola. Quando la pancetta è croccante, togliere la pentola e lasciare raffreddare.

Separare i tuorli dagli albumi e sbatterli in una ciotola. Aggiungere il condimento a piacere, la panna e il parmigiano e mescolare.

Scolare gli spaghetti cotti e mescolarli nella padella con il prosciutto. Versare la salsa sugli spaghetti e mescolare bene. Servire e guarnire con parmigiano, se si desidera.

Spaghetti alla carbonara con pancetta - L'origine rimane un mistero

Gli spaghetti alla carbonara sono oggi uno dei piatti italiani più popolari. Facili e veloci da preparare e di grande gusto, entrano subito nella lista delle idee per il pranzo della domenica. Oggi vengono preparati in molte varianti diverse, una delle più popolari è quella degli spaghetti alla carbonara con pancetta e panna.

Sebbene la ricetta di base sia rimasta invariata nel corso della storia, le origini degli spaghetti alla carbonara sono ancora oggi un mistero. Tra gli appassionati di cucina prevalgono quindi due teorie. Una teoria è che la ricetta sia stata scoperta dai soldati americani che prepararono uova strapazzate con pancetta e poi aggiunsero gli spaghetti. L'altra teoria è che i primi spaghetti siano stati preparati dai carbonai italiani, conosciuti in italiano come il carbone. Nessuno sa quale delle due teorie sia corretta, ma di certo gli italiani non sono i più favorevoli.

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