Insalata con dente di leone è un'opzione sana e gustosa per arricchire la tua dieta. L'Insalata con dente di leone o ha un sapore leggermente amaro, questa insalata è una delizia per le papille gustative. Sperimenta con l'insalata di tarassaco e goditi la deliziosa combinazione di sapori e sostanze nutritive.

Ingredienti (Insalata con dente di leone per 2 persone)

250 g di denti di leone giovani
2 uova alla coque
2 patate
1 cucchiaio di strutto fatto in casa
2 cucchiai di ciccioli secchi fatti in casa
Spicchi d'aglio
Olio, aceto
Parmigiano Reggiano

Preparazione

Pulire, lavare e scolare accuratamente il tarassaco.
 Lavare le patate e farle bollire, senza sbucciarle, in acqua leggermente salata. Mentre le patate cuociono, sbucciare e tritare finemente l'aglio e cuocere le due uova. Una volta cotte, coprirle con acqua fredda e sgusciarle a freddo.

Scaldare lo strutto fatto in casa in un pentolino a fuoco basso e aggiungere i ciccioli secchi fatti in casa.
In una grande insalatiera, aggiungere il tarassaco, l'aglio tritato e condire con sale, pepe, aceto e olio. Aggiungere le patate a fette raffreddate e mescolare bene. Trasferire nei piatti da portata, aggiungere i ciccioli, l'uovo sodo tagliato a metà e, se si desidera, il parmigiano.

Suggerimento: Quando si raccolgono i denti di leone, selezionare i germogli giovani e tagliarli appena sopra la radice per mantenere le foglie nel mazzo. Se acquistate i denti di leone al mercato, assicuratevi che siano già stati puliti.

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