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La salsiccia in pastella è meglio conosciuta per la sua straordinaria semplicità in cucina. Con solo pochi ingredienti e pochi semplici passaggi, chiunque può padroneggiare questa ricetta e trasformare un giorno qualsiasi in una mini-celebrazione di delizie culinarie.
per 4 persone:
2 salsicce o arrosti fatti in casa (4 estremità di salsiccia)
200 g di pasta sfoglia o 250 g di lievito madre
4 fette di formaggio
Preparare sul tavolo gli ingredienti principali: pasta e salsicce. Se lo desiderate, potete aggiungere alle salsicce anche delle fette di formaggio.
Accendere il forno in modo che si riscaldi mentre si stende la pasta.
Se per la ricetta si utilizza il lievito madre, ungere il tavolo e stendere l'impasto allo spessore della pasta per pizza, cioè circa 1-2 cm.
Se nella ricetta si utilizza la pasta sfoglia, stenderla allo spessore dei croissant, circa 2-3 mm.
Tagliare la pasta in quadrati di 5x5 cm. Se si desidera, si può aggiungere una fetta di formaggio sulla pasta.
Posizionare la salsiccia o l'arrosto fatto in casa sul bordo del quadrato e avvolgerlo in diagonale.
Se lo si desidera, è possibile tagliare le salsicce a metà o in lunghezza e avvolgerle in pezzi di pasta più piccoli.
Disporre le salsicce nell'impasto su una teglia da forno (si consiglia di utilizzare la carta da forno).
Mettere in un luogo caldo e lasciare lievitare per 20-30 minuti.
Ora il forno si è riscaldato ed è il momento di iniziare la cottura. Infornate le salsicce nell'impasto a 180 °C per circa 15 minuti o finché l'impasto non diventa giallo oro.
Goditi i tuoi salsiccia in pastella!
Le salsicce in pastella sono un piatto tradizionale inglese. Gli inglesi le chiamano "pig in a blanket", che letteralmente significa maiale in una coperta. I pigs in a blanket sono salsicce avvolte in una frittella o in una pasta. Avete indovinato, si tratta di una "coperta"!
Questi deliziosi antipasti possono essere preparati con arrosti o altre salsicce. Si possono cuocere al forno o friggere.
Alcuni intingono le salsicce in pastella nella senape piccante, altri le preferiscono con ketchup o salsa barbecue, che conferisce un sapore salato.
In qualsiasi modo li si prepari, sono apprezzati da bambini e adulti di tutto il mondo.
Volete sapere da dove viene la ricetta delle salsicce in pasta? Ci credereste che questa deliziosa prelibatezza potrebbe risalire al 1600? Si dice che all'epoca gli operai inglesi mettessero la carne nell'impasto per fare uno spuntino veloce per la strada.
Oggi le salsicce in pasta sono diffuse in tutto il mondo. Molti Paesi hanno una propria ricetta, veramente locale e tradizionale.
Oggi in Inghilterra per "pigs in a blanket" si intendono piccole salsicce avvolte nella pancetta anziché nella pasta. Vengono tradizionalmente servite con il tacchino arrosto durante la cena di Natale.
In America si trovano più comunemente sotto forma di "hot dog", hot dog avvolti nella pasta dei croissant a lievitazione naturale. Allo stesso modo, a Palermo (Italia), "Rollò con würstel".
I cechi conoscono le "klobasnek", salsicce cotte in pastella per brioche.
I tedeschi hanno "Würstchen im Schlafrock", che letteralmente significa salsicce in vestaglia. Utilizzano le salsicce migliori, che avvolgono nella pasta sfoglia per i croissant.
In Messico, la salsiccia viene avvolta in una tortilla e fritta in olio vegetale. Il nome "salchitaco" è una combinazione delle parole salchicha (salsiccia) e taco (come questo).
In Argentina, la salsiccia viene ricoperta di ketchup, poi avvolta nella pasta dell'empanada e cotta al forno.
In Cina, la salsiccia cinese avvolta nella pasta è chiamata "lap cheong bao" e viene cotta al vapore anziché al forno. A Hong Kong, la salsiccia avvolta nell'impasto si chiama "cheung jai baau" e viene cotta al forno.
In Belgio è un piatto tradizionale di Namur, dove viene chiamato "avisance". In passato si trattava di salsiccia o carne di salsiccia in pasta di pane, oggi sostituita dalla pasta sfoglia.
Nei Paesi Bassi sono già note diverse varianti. Nella provincia del Brabante settentrionale, la salsiccia in pasta di pane è nota come "worstenbroodje", che significa "pane con salsiccia". Nel resto del Paese è più comunemente conosciuta come "saucijzenbroodje", con un impasto più dolce (simile alla pasta brioche).
In Brasile, la salsiccia viene avvolta in un impasto simile al pane e poi cotta. È noto come "enroladinho de salsicha", cioè involtino di salsiccia, ed è sia un fast food che uno snack.
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