La piadina prosciutto crudo e mozzarella viene preparata con prosciutto e mozzarella fatti in casa, servita con un contorno di rucola o altra lattuga di stagione e pomodori con basilico fresco. Semplice e deliziosa!

Ingredienti (Piadina prosciutto crudo e mozzarella per 4 persone)

Piadina (pasta)

500 g di farina bianca normale, tipo 500 

100 g di strutto fatto in casa

160 ml di acqua tiepida

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio o di lievito in polvere

1 spicchio d'aglio

Ripieno

20 fette di prosciutto fatto in casa

400 g di mozzarella

Insalata di stagione (rucola, pomodori)

Preparazione

In una ciotola, unire la farina, il sale, il bicarbonato di sodio, l'acqua e lo strutto; mescolare per formare un impasto. Trasferirlo su una superficie di lavoro infarinata e impastare fino a ottenere un impasto liscio che non si attacchi alle mani. Aggiungere farina o acqua se necessario. Coprire l'impasto con un panno umido e lasciarlo riposare per 20 minuti. Nel frattempo, preparare il ripieno. Tagliare a fette sottili il prosciutto casalingo, la mozzarella e lavare la lattuga.

Dividere l'impasto in quattro parti e formare con ciascuna una palla, appiattendola leggermente con il palmo della mano. Su una superficie infarinata, stendere con il mattarello in "frittelle" ovali di 3 mm di spessore, non più lunghe della vostra padella.

Scaldare una padella oliata a fuoco alto. Cuocere le piadine per 2 minuti su ogni lato fino a leggera doratura, girarle e cuocerle sull'altro lato. Quando tutte le piadine sono cotte, strofinate gli spicchi d'aglio e iniziate la farcitura. Ricoprire ogni piadina con prosciutto, mozzarella e lattuga di stagione e condire a piacere. Servire con insalata fresca di stagione e irrorare con olio d'oliva.

Goditi la tua piadina con prosciutto crudo e mozzarella!

Suggerimento: se si preparano troppe piadine, si possono conservare in frigorifero per qualche giorno.

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