Sestavine za 4 osebe:

• 200 g listnatega testa
• 150 g domače kuhane pancete (narezane na kocke)
• 300 g sveže špinače
• 3 jajca
• 200 ml smetane za kuhanje
• 100 g naribanega sira (npr. Cheddar ali Gruyère)
• 1 strok česna
• Sol in poper po okusu
• Olivno olje

Navodila:

• V ponvi segrejte malo olivnega olja in prepražite česen. Dodajte špinačo ter pražite, dokler se ne zmehča. Nato jo odstavite in odcedite odvečno tekočino. V ločeni ponvi prepražite panceto, dokler ne postane zlato rjava.
• Pečico segrejte na 180°C. Listnato testo razvaljajte in položite v pekač za pite (premera približno 23 cm). Testo večkrat prebodite z vilicami.
• V skledi stepite jajca in smetano, nato vmešajte praženo špinačo, panceto in nariban sir. Začinite s soljo in poprom.
• Mešanico nadevajte na testo in pecite približno 30-35 minut, dokler ni vrh zlato rjav in jajca strjena.
• Kiš rahlo ohladite, nato ga narežite in postrezite s svežo solato.

Namig: Če želite, lahko panceto nadomestite s suho panceto ali dodate malo muškatnega oreščka za še bolj aromatičen okus.