Sestavine za 4 osebe:

• 6 jajc
• 200 g mladega krompirja
• 100 g domačih ocvirkov
• 1 čebula
• 1 žlica olivnega olja
• Sol in poper po okusu
• Svež peteršilj

Navodila:

• Mlad krompir skuhajte v slani vodi, nato ga narežite na tanke rezine.
• V ponvi segrejte olivno olje in dodajte nasekljano čebulo. Pražite, dokler čebula ne postekleni, nato dodajte ocvirke in na koncu še kuhan krompir. Vse skupaj rahlo popražite.
• V skledi stepite jajca in jih začinite s soljo, poprom ter sesekljanim peteršiljem.
• Mešanico jajc prelijte čez krompir in ocvirke. Ponev pokrijte in pecite na srednjem ognju, dokler jajca niso popolnoma strjena (približno 10 minut).
• Fritato narežite in postrezite s svežo solato.

Namig: Če želite, lahko fritato popestrite z naribanim sirom ali dodatkom svežih zelišč, kot je drobnjak.

Izvor fritate

Fritata izvira iz Italije, kjer velja za priljubljeno jed, pripravljeno iz osnovnih sestavin, kot so jajca, zelenjava in meso. Pogosto je bila jed del kmečkih obrokov, saj so uporabili sezonske sestavine in ostanke prejšnjih obrokov.