Sestavine za 4 osebe:

• 300 g domače tlačenke
• 400 g kuhanega belega fižola
• 1 čebula
• 2 korenčka
• 2 stroka česna
• 1 lovorjev list
• 1 žlica paradižnikove mezge
• 1 žlica moke
• Olivno olje
• Sol in poper po okusu
• Svež peteršilj

Navodila:

• Na olivnem olju prepražite nasekljano čebulo, česen in narezana korenčka, dokler ne postanejo mehki.
• Tlačenko narežite na večje kose in jo dodajte v lonec, nato pražite še nekaj minut.
• Dodajte kuhan fižol, lovorjev list in paradižnikovo mezgo. Vse skupaj premešajte in zalijte z vodo, da pokrije sestavine.
• V majhni posodici zmešajte moko z malo hladne vode in jo vmešajte v enolončnico, da jo rahlo zgostite.
• Kuhajte na zmernem ognju 20-30 minut, dokler se okusi ne povežejo in zelenjava popolnoma zmehča.
• Po želji posujte s svežim peteršiljem in postrezite z domačim kruhom.

Izvor tlačenke:
Enolončnice so preproste jedi z bogato tradicijo po vsem svetu, kjer so gospodinje združile sestavine, ki so bile na voljo.

V Sloveniji je fižol pogosta sestavina v kmečkih enolončnicah, tlačenka pa prinaša poln okus. Tlačenka je tradicionalna mesnina, ki so jo včasih pripravljali predvsem po kolinah. Prvi zapisi o njej izvirajo iz 19. stoletja, ko so jo začeli bolj množično pripravljati na kmetijah, da bi izkoristili vse dele prašiča. Tlačenka se je uveljavila kot preprosta in nasitna jed, ki jo Slovenci pogosto uporabljamo v enolončnicah ali hladnih predjedeh.